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T/QBJYT 2-2021 綠色食品 三元油桃產(chǎn)品質(zhì)量
范圍
本文件規(guī)定了綠色食品三元油桃的術(shù)語與定義、技術(shù)要求、容許度、散果收購評等分級和成件商品驗收檢驗、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存等內(nèi)容。
本文件適用于綠色食品三元油桃鮮果的衛(wèi)生、質(zhì)量指標的檢驗。
術(shù)語與定義
外物污染
指有毒物、不潔物或有惡劣氣味的物品污染了果實。
清潔
指果實表面無泥土、灰塵、蟲卵、蟲糞等影響外觀的污物。
正常的風味和質(zhì)地
指該品種成熟期本來的氣味、口味及肉質(zhì)的粗細、軟硬、松緊。
內(nèi)在品質(zhì)
指果實經(jīng)理化分析和感官品嘗的綜合結(jié)果。
充分發(fā)育
指果實已長成應有大小和形狀。
成熟度
指果實已充分發(fā)育，表現(xiàn)出品種特征的程度。
容許度
指桃在采集分級以及在處理和貯運過程中可能產(chǎn)生品質(zhì)的變化，為此給定了一個低于等級質(zhì)的允許度。
不正常的外來水分
指雨淋或用水沖洗后留在果實表面的水分。
串果率
指鄰級果相互混雜的百分比率，不含隔級果。
技術(shù)要求
產(chǎn)地環(huán)境要求
產(chǎn)地環(huán)境要求應符合 NY/T 391 規(guī)定。
鮮果基本要求
綠色三元油桃鮮果必須具有該品種成熟時固有的色澤、正常的風味和質(zhì)地；果面潔凈，不得沾污泥土或為外物污染；不得有落地果、腐爛果和病蟲嚴重危害的果實；無植物檢疫性病蟲害。
感官要求
應符合表1規(guī)定。
分等規(guī)格
三元油桃鮮果在基本要求范圍內(nèi)，按表2規(guī)格質(zhì)量可分為特等、一等、二等，共三個等級，其中一等果所允許的缺陷，總計不超過兩項。
內(nèi)在品質(zhì)要求
應符合表3的規(guī)定。
衛(wèi)生要求
應符合表4的規(guī)定。
容許度
重量差異
產(chǎn)地站臺交接，每件凈重不低于標示重量的1.5%。運到目的地，每件凈重不低于標示重量的5%。
大小差異
特級果不得混入串級果，一級果串果率不超過5%，二級果的串果率不超過8%。
腐爛果
起運點不允許有腐爛果。
可溶性固形物
果實成熟期多雨年份，可溶性固形物含有允許比規(guī)定指標降低0.5%～1%。
果面色澤及缺陷
遠運和貯藏用的鮮桃，其成熟度允許7成熟，果面色澤要求稍低。果面缺陷一等果允許3%，二等果允許5%。
散果收購評等分級和成件商品驗收檢驗
內(nèi)在品質(zhì)檢驗
按 SB/T 10090 標準規(guī)定的方法進行檢測。
SB/T 10090-1992 鮮桃
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